Manaesh

[Yaamira]

 

 

Mein Mann liebt Manaesh und ich wuerde die so gerne machen.Das Problem ist nur das ich mich an den Teig nicht rantraue

 

Alles was bei mir mit Hefe zu tun hat wird immer so ueberdimensional

Z.B als ich frischverheiratet war und Pizza gemacht habe maschalah die Pizza war mega gross wie ein dicker Kuchen

 

Und meine lahme ba agin sind auch so hoch gegangen

Liebe Geschwister koennt ihr mir nicht ein paar tips geben damit mein Teig nicht mehr so hoch geht Ich wuerde so gerne mal wieder Manaesh essen und vorallem meinen Mann damit eine riesige Freude machen

ws yaamira

[Naynawa]

 

Ich mache den Teig so:

 

ca. 10 Mana'isch:

• 1 kg Mehl
  
• 1/2 frische Hefe
  
• 4 Löffel Zucker
  
• 1 Löffel Salz
  
• 500 mL warmes Wasser (ca. 30°C)
  

Ich knete den Teig nicht selbst, sondern die Küchenmaschine.

 

Dann forme ich 10 gleich große Kugeln und lass sie zugedeckt 10 Minuten ruhen.

 

Probier's mal aus

 

[steffi]

 

 

 

Salam Schwester,

 

wieso fragst Du nicht Deine private Kochmeisterin Melanie?

 

ws Steffi

[Yaamira]

 

ertmal vielen lieben Dank fuer das Rezept und die Muehe liebe Schwester

 

 

So und jetzt zu dir Steffi

 

Ich wollte Melli vorhin anrufen Dann habe ich mir gedacht,wo ich schonmal online bin kann ich das ja mal posten

hier bekommt man ja lhamdela immer sehr schnell Antworten Du Nudel

[steffi]

 

Ist schon okay Schätzchen

 

ws Steffi

[Merita]

Salam,

 

und was macht man, nachdem die Kugeln geruht haben??? Ich meine, das schon mal gehört zu haben, bin mir aber nicht sicher...

 

Wa salam

[Naynawa]

 

Den Teig mit der Knetrolle ausbreiten, Käse, Za'tar oder Kischek darauf verteilen und im Klein-Ofen backen.

 

[Merita]

Salam alekyum,

 

Za'tar oder Kischek

 

Wenn du mir noch verraten würdest, was das ist??

 

Danke und Wa salam

[Naynawa]

 

Also mit Za'tar meine ich getrockneten Thymian mit Sesamkernen und Pflanzenöl. Und Kischek ist so ein Pulver, dass man mit Zwiebeln und Öl mischt. Vielleicht weiß jemand mehr dazu? Das schmeckt auch sehr lecker. Es ist rötlich.

 

[3aliy]

Assalam Alaikoum,

 

Kischk ist ein Pulver, das, soweit ich weiss, aus Weizengrieß und Joghurt hergestellt wird.

 

Wassalam!

[Im Ali]

 

Also ich denke das Kischik, aus Ziegenmilch gewonnen wird.Diese ist in pulverform ,und wird mit etwas Wasser und Öl,Zwiebeln Tomaten in kleinen Würfeln und vllt.etwas Tomatenmark versehen und zu einem klebrigen brei vermischt.Schmeckt sehr lecker,muß man aber auch erst einmal probiert haben ,um sich an den Geschmack zu gewönnen.

 

Wichtig ist auch den Teig mit der Teigrolle nicht zu dünn auszurollen ,sonst wirds zu knusprig.Der richtige ofen ist auch wichtig .Ein normeler Backofen wie er in jeder Wohnung steht ist eher untauglich .Wird nicht heiß genug.Ich mache immer am Wochenende Manaiche.

[bint_lubnan_jnoub]

 

 

Woaaaaaah ich liebeeeeeeeeeeeeeeee Manaesh

 

Also...ich weiss es ist schon nach halb 12 nachts , aber ich hab irgendwie gerade voll hunger auf Manaesh

Ich glaub ich leg mich lieber schlafen ^^ & träum von Manaesh

 

[Badr]

 

Versucht es auch mal mit einer Tomaten-Zwiebelfüllung

 

Etwas Zwiebel und mehr Tomaten, dann mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen und auf den Teig geben.

Ist einfach, geht auch schnell und schmeckt auch sehr gut ^^.

 

 

ps. Muss nicht immer Pfeffer sein, könnt auch andere Gewürze nehmen, halt nach Geschmack

 

 

Salam 3aleikum

[Manuela]

 

Versucht es auch mal mit einer Tomaten-Zwiebelfüllung

 

Etwas Zwiebel und mehr Tomaten, dann mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen und auf den Teig geben.

Ist einfach, geht auch schnell und schmeckt auch sehr gut ^^.

ps. Muss nicht immer Pfeffer sein, könnt auch andere Gewürze nehmen, halt nach Geschmack

Salam 3aleikum

 

Dazu dan noch klein gewürfelten Mozarella " sehr sehr Lecker "

 

wasalam

Manuela

[Badr]

Dazu dan noch klein gewürfelten Mozarella " sehr sehr Lecker "

 

wasalam

Manuela

 

Ja genau, die kann man einfach in allen Variationen machen.

Ist halt Geschmackssache ^^

 

Guten Hunger.

 

Salam 3aleikum

[Gast Alia]

 

in den Teig ein Löffel Butter oder Magarine ,mhm

duftet lecker.

 

wa Alia

[Im Ali]

Also ich werde morgen Manaesh machen und dabei an Euch denken . tafadallu .

[alinyazimsin]

 

Den Teig mit der Knetrolle ausbreiten, Käse, Za'tar oder Kischek darauf verteilen und im Klein-Ofen backen.

 

 

 

 

Meinst du mit Klein Ofen diese Teile wo man das so zusammendrückt??

 

mit das geht Teig gut zu machen unsers ist kaputt ich würde gerne mal wissen wie man das auf Deutsch nennt??

 

[Sayed]

 

Meinst du mit Klein Ofen diese Teile wo man das so zusammendrückt??

 

mit das geht Teig gut zu machen unsers ist kaputt ich würde gerne mal wissen wie man das auf Deutsch nennt??

 

 

 

Das ist ein kontaktgrill wenn ich mich nicht irre,aber was die Geschwister meinen ist

ein kleiner silberner Ofen

 

 

Salam

[Im Ali]

Es handelt sich dabei um einen Aluminium-Ofen der in kürzester Zeit eine sehr hohe Temperatur entwickelt.Wo man ihn bekommt ,wahrscheinlich in einem arab.Geschäft .Hier in Berlin gibt es einen Laden der nennt sich " HARB" nähe Kurfürstenstr.

[Manuela]

Es handelt sich dabei um einen Aluminium-Ofen der in kürzester Zeit eine sehr hohe Temperatur entwickelt.Wo man ihn bekommt ,wahrscheinlich in einem arab.Geschäft .Hier in Berlin gibt es einen Laden der nennt sich " HARB" nähe Kurfürstenstr.

Man bekommt ihn in den meisten Libanesischen Shops. Kostete zwischen 35-40 €.

Wenn sie ihn nicht direkt im Laden haben ,einfach danach fragen die meisten Bestelen ihn dan für einen .

wasalam

manuela

[alinyazimsin]

 

Also ich mache den Teig im Moment bei Umluft vorheizen auf 250 Grad dann kurz ganz heiß danach etwas weniger heiß so 200 Grad....

Geht auch...nur muss man ihn danach sofort rausholen und in Küchentücher einwickeln weil es sonst zu trocken ist

 

[alinyazimsin]

 

Sagt mal habt ihr mal versucht Maneish in diesen Pizzapfannen zu machen?

ALso die wo der Deckel drauf kommt, ihr wisst schon was ich meine.

Geht das auch?

 

[Makina]

 

Meinst du mit Klein Ofen diese Teile wo man das so zusammendrückt??

 

mit das geht Teig gut zu machen unsers ist kaputt ich würde gerne mal wissen wie man das auf Deutsch nennt??

 

 

Hallo der Ofen sieht aus als hätte er eine Schublade gibt es auch in fast jedem Türkischen Laden. Und falls du das im

Backofen machen willst solltest du den Teig erst ohne Belag ca 2 min bei 250 grad etwas fest werden lassen, und dann

mit Belag nochmal 2 bis 4 minuten.

 

Sallam

 

Salime

[najwa]

 

Sagt mal habt ihr mal versucht Maneish in diesen Pizzapfannen zu machen?

ALso die wo der Deckel drauf kommt, ihr wisst schon was ich meine.

Geht das auch?

 

 

 

das klappt aber am besten in den alu offen ,wovon die geschwister gesprochen hatten,und das geht ganz schnell,bei den anderen methoden dauert das ewig .