liban. blätterteiggericht gesucht

[mariaa]

salam liebe geschwister

 

hier die beschreibung von dem gericht dessen rezept ich suche:

 

es sind so blätterteigtaschen, gefüllt mit einer hellen creme und man tut den sirup am ende drauf.

 

mein problem ist die helle creme, ich weis nicht was das ist...die gibt es auch manchmal in einer süßspeise die aussieht wie ganz klene gefaltetet pfannkuchen, mit pitazienstreuseln und ater drauf, gibts meist um den ramadan....

 

wäre super wenn jemand helfen könnte!!

 

[nijme]

as salaamualaikum wr wb,

 

ich glaube das zweite was du meinst sind 3atayef

 

 

aber das erste? was für eine form haben die denn?

 

wa salaam

anjulie

[Azada]

 

Ich glaub, die nennt sich Ashta und hier ist i-wo ein Thread, wo diese Pfannkuchen mit der Creme beschrieben werden. Wenn ich mich recht erinnere ist es Milch, in die man Zitrone kippt und die Stücken abschöpft. Berichtigt mich bitte, wenn ich falsch liege.

 

Wa salam

[Zeinab bint Ali]

Bismillah ar-rahman ar-rahim

Assalamu 'aleikum

 

du meinst bestimmt diese Dreieckigen Teigtaschen (Wie heissen die noch mal?)

 

Die Helle Creme nennt sich Ashta und wird so gemacht: 300 ml Milch und 200ml Sahne mit 3 Eßl Speisestärke ( 2 Esslöffel Zucker)- unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis sich eine feste Masse bildet, abkühlen lassen.

• Sirup:
  

• • 250 g Zucker
    

• 200 ml Wasser
  
  
• 1 EL Zitronensaft
  
  
• 1 EL Rosenwasser (May Ward)
  
  
• aufkochen lassen, Herd ausschalten und köcheln lassen
  

Blätterteig zu Vierecken formen, mit der Creme füllen , zu einem Dreieck zusammen klappen und in den Backofen auf 180 ° backen bis es goldbraun wird.

Den Zuckersirup übergießen.

 

Fi Aman Allah

Wassalamu 'aleikum

[mariaa]

as salaamualaikum wr wb,

 

ich glaube das zweite was du meinst sind 3atayef

 

 

genau das sind die pfankuchenteile die ich meinte , Danke dir uchti

[mariaa]

Bismillah ar-rahman ar-rahim

Assalamu 'aleikum

 

du meinst bestimmt diese Dreieckigen Teigtaschen (Wie heissen die noch mal?)

 

Die Helle Creme nennt sich Ashta und wird so gemacht: 300 ml Milch und 200ml Sahne mit 3 Eßl Speisestärke ( 2 Esslöffel Zucker)- unter ständigem Rühren aufkochen lassen

• Sirup:
  

• • 250 g Zucker
    

• 200 ml Wasser
  
  
• 1 EL Zitronensaft
  
  
• 1 EL Rosenwasser (May Ward)
  
  
• aufkochen lassen, Herd ausschalten und köcheln lassen
  

Blätterteig zu Vierecken formen, mit der Creme füllen , zu einem Dreieck zusammen klappen und in den Backofen auf 180 ° backen bis es goldbraun wird.

Den Zuckersirup übergießen.

 

Fi Aman Allah

Wassalamu 'aleikum

 

genau habibti die meinte ich!!! tausend dank werd es gleich mal ausprobieren!!! supiiii

[Kukuscha]

salam..

 

diese blätter teig auf dem bild sind sehr dick, sind es wirklich blätterteig wenn ja welche sind es denn? oder musst der teig selber gemacht werden?

 

wa salam

[Azada]

Salam

 

das auf dem Bild ist kein Blätterteig, sondern eine Art Pfannkuchenteig. Ich hab mich bis jetzt leider noch nicht rangetraut

Aber es sieht sooo lecker aus

 

wa salam

[Kukuscha]

salam..

 

finde es sehr lecker.. hat einer dat rezept für de teih und ganz normaler pfankuchen und wenn ja, wie bekommt man es hin das so kleben bleibt?

 

wa salam

[Azada]

 

Guck mal, ich habs ausgebuddelt

 

http://www.shia-forum.de/index.php?showtopic=13208

 

Ich glaub, das Geheimnis, dass die kleben bleiben ist, dass man sie nur einseitig backt, so dass die spätere Innenseite dann noch feucht ist.

 

Die Blätterteiggeschichte hab ich auch grad gefunden, ich editier sie gleich rein

 

/Edit: schau mal, kann es das hier sein?

http://www.shia-forum.de/index.php?showtopic=14652

 

wa salam

[Mariam Al-Azraa]

 

du meinst bestimmt diese Dreieckigen Teigtaschen (Wie heissen die noch mal?)

 

Das müsste Sh3aibiyye sein, denke ich. ^^ Ah, das ist sooo lecker, vor allem an Ramadan nach dem Iftar.

 

[Ceresin]

Salam

 

Das müsste Sh3aibiyye sein, denke ich. ^^ Ah, das ist sooo lecker, vor allem an Ramadan nach dem Iftar.

 

Ja die sind echt einfach der Hammer. So fettig und lecker einfach Aber um ehrlich zu sein, mir würden sie nicht nur im Monat Ramadan schmecken, sondern auch so, aber meine Mutter würd das an normalen Tagen nie machen..Gemeinheit

 

Wa Salam

[ya_mahdi]

aber meine Mutter würd das an normalen Tagen nie machen..Gemeinheit

 

salamu alaykum

 

 

wenn du lieb deine mama fragst, vllt. macht sie dir ausnahmsweise auch an einen normalen tag

etwas süßes.

 

[mariaa]

 

Ich glaub, das Geheimnis, dass die kleben bleiben ist, dass man sie nur einseitig backt, so dass die spätere Innenseite dann noch feucht ist.

 

das ist das geheimnis schwester! leider klappt das bei mir nicht so...aber übung macht je den meister ne...

[Ceresin]

Salam

 

salamu alaykum

 

 

wenn du lieb deine mama fragst, vllt. macht sie dir ausnahmsweise auch an einen normalen tag

etwas süßes.

 

 

Haha nee hoffnungslos, sie hat angst dick zu werden, aber ich sag ja nicht, sie soll davon essen

 

Wa Salam

[najwa]

 

falls es jemand von euch eilig hat,dann könnt ihr anstatt die aschta selber zu machen mascarpone nehmen,die gibt es bei kaufland ,schmeckt sehr gut,genau wie aschta,dann müsste man nur noch die atayef machen oder blätterteig nehmen.

[Azada]

 

Ich hätte noch eine Frage zu den Teigdreiecken die wollte ich nämlich heut mal ausprobieren.

 

Ist das Filo-/ Yufkateig (auf arabisch heißt der warkha, oder?) oder herkömmlicher "deutscher", wie man ihn im TK-Regal im Supermarkt bekommt?

 

Danke im Voraus

 

Wa

[najwa]

 

Ich hätte noch eine Frage zu den Teigdreiecken die wollte ich nämlich heut mal ausprobieren.

 

Ist das Filo-/ Yufkateig (auf arabisch heißt der warkha, oder?) oder herkömmlicher "deutscher", wie man ihn im TK-Regal im Supermarkt bekommt?

 

Danke im Voraus

 

Wa

 

 

 

ganz normalen blätterteig aus den supermarkt.

 

[Azada]

 

Vielen Dank, najwa

 

Ich hatte natürlich das Falsche gekauft und hatte nur Yufkateig da - also hab ich Znoud al Sit gemacht - war auch lecker - aber seeeeehr süß.

 

Nächstes Mal probier ichs dann mit normalem Blätterteig, aber erst nächste Woche oder so, zu viel Süßes ist auch nicht so toll, zumal ich immer alles alleine essen muss, weils meiner Familie zu süß ist.

 

Danke nochmal

 

Wa salam

[Bahare]

Bismillah ar-rahman ar-rahim

Assalamu 'aleikum

 

du meinst bestimmt diese Dreieckigen Teigtaschen (Wie heissen die noch mal?)

 

Die Helle Creme nennt sich Ashta und wird so gemacht: 300 ml Milch und 200ml Sahne mit 3 Eßl Speisestärke ( 2 Esslöffel Zucker)- unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis sich eine feste Masse bildet, abkühlen lassen.

• Sirup:
  

• • 250 g Zucker
    

• 200 ml Wasser
  
  
• 1 EL Zitronensaft
  
  
• 1 EL Rosenwasser (May Ward)
  
  
• aufkochen lassen, Herd ausschalten und köcheln lassen
  

Blätterteig zu Vierecken formen, mit der Creme füllen , zu einem Dreieck zusammen klappen und in den Backofen auf 180 ° backen bis es goldbraun wird.

Den Zuckersirup übergießen.

 

Fi Aman Allah

Wassalamu 'aleikum

 

salam

 

ich hatte mal eine frage du sagst man sollte die mit der creme in den backofen backen

 

aber dann steht das hier "Ich glaub, das Geheimnis, dass die kleben bleiben ist, dass man sie nur einseitig backt, so dass die spätere Innenseite dann noch feucht ist."

wie denn kannst du mir helfen. wäre sehr nett

 

Reihane

 

wa salam

[Azada]

 

Es geht hier um zwei verschiedene Gerichte

 

Einmal um Blätterteigtaschen, die mit der Creme in den Ofen kommen und dann noch um eine Art Pfannkuchen, die man mit der Creme füllt .

Die Pfannkuchen werden einseitig gebacken und bleiben innen feucht, damit sie zusammen kleben und die Füllung nicht rausläuft.

 

Wa

[Bahare]

 

Es geht hier um zwei verschiedene Gerichte

 

Einmal um Blätterteigtaschen, die mit der Creme in den Ofen kommen und dann noch um eine Art Pfannkuchen, die man mit der Creme füllt .

Die Pfannkuchen werden einseitig gebacken und bleiben innen feucht, damit sie zusammen kleben und die Füllung nicht rausläuft.

 

Wa

 

salam

 

achsooooo, dankeschön

 

wa Salam

[nijme]

salaamualaikum,

 

http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/inde...plaetzchen.html

 

und hier gibts noch sehr leckere libanesische rezepte

 

http://www.kochbar.de/rezept/suche/index/s...d0da745eb123240

 

ich weiß nich genau ob du noch suchst aber viel spaß damit!

wa salaam

anjulie