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Andalusischer Traum von Abu Daud


Shia-Forum

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12.03.2005 22:43: Andalusischer Traum - Sueno andaluz Zitieren

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 ml Milch

2 Vanilleschoten

1/2 Zitrone

1 pn Salz

125 g Sahne

40 g Speisestärke

6 Eigelbe

75 g Zucker

20 g Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Milch mit dem Mark der Vanilleschoten in einen Topf geben. Von der Zitrone die Schale spiralförmig abschälen, in die Milch geben und mit dem Salz aufkochen. Die Zitronenschale entfernen, die Milch mit in Sahne angerührter Speisestärke binden. Eigelbe und Zucker

aufschlagen, in den heissen Pudding einrühren. Sofort in feuerfeste Förmchen füllen und mehrere Stunden kühl stellen. Mit Puderzucker bestäuben, unter dem Grill karamelisieren.

 

 

 

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