Was sind Gluten? Ist es helal?

[Latif]

Salam aleikum wa rahmetullahi wb,

 

was sind Gluten und sind diese helal?

 

Ich habe hier "Sprengel" Schokolade. Auf den Zutaten steht "Gluten".

 

Was wisst ihr darüber?

 

Barakallah feek

[Mariam Al-Azraa]

 

Gluten ist ein Klebereiweiß, welches in Weizen-, Roggen-, Gerste-, Hafer- und Dinkelmehl sowie in den damit verwandten Getreidesorten enthalten ist. Mischt man Wasser mit dem Mehl, ist das Gluten dafür zuständig, dass beim Anteigen eine gummiartige, elastische Masse entsteht.

 

Es ist sozusagen das Teiggerüst in Brot und Gebäck und bindet Fett mit Wasser, geliert es, emulgiert, stabilisiert und ist ein Trägerstoff für Aromen. Gluten besteht zu 90 Prozent aus Proteinen, der Rest aus Lipiden und Kohlehydraten. Es kann bei genetisch-prädisponierten Menschen zu einer entzündlichen Erkrankung der Darmschleimhaut führen.

 

[Latif]

Was widerum sind Lipiden? Da habe ich meine Zweifel, ob dies helal sein könnte.

[Mariam Al-Azraa]

 

Wieso hast du da deine Zweifel, Bruder? Wie kommst du darauf, sie könnten nicht halal sein? Du kannst, denke ich, auch google verwenden, dort wird überall informationsgeladen erklärt, was Lipide sind.

 

Z.B. hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Lipide