Shia-Forum Geschrieben 16. Mai 2005 Melden Teilen Geschrieben 16. Mai 2005 13.03.2005 11:09: Kleine Spinattaschen Zitieren Ergibt etwa 25 Stück Teig 300 ml lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe oder 15 g Trockenhefe 450 g Mehl 1 TL Salz 1 1/2 bis 2 EL Olivenöl Olivenöl zum Bestreichen Füllung 1 kg frischer Blattspinat, gewaschen, entstielt, abgetropft und gehackt 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel, geraspelt Kerne von 1 Granatapfel 100 g Walnüsse, zerstoßen 1 EL Sumach (nach Belieben) Saft von zwei Zitronen Salz und frisch gemahlener Pfeffer In einer Schüssel die Hefe mit der Hälfte des Wassers verrühren. 15 Min. gehen lassen, bis sich Blasen zu bilden beginnen. Mehl und Salz in eine zweite Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde machen und das Öl hineingießen, dann Etwas Öl in die Schüssel gießen. Die Teigkugel hineinlegen und drehen, um sie vollkommen zu überziehen. Die Kugel herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Platz etwa 2 1/2 Stunden gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat.hkneten, bi Für die Füllung möglichst viel Feuchtigkeit aus dem Spinat herauspressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineinrühren und 2 Min. garen. Den Spinat zufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist. Granatapfelkerne, Walnüsse, Sumach (sofern verwendet) und Zitronensaft dazugeben. Alles gut vermischen, von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen. Den Teig in 25 Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln auf einem bemehlten Brett zu kleinen, möglichst dünnen runden Fladen ausrollen. Je in die Mitte die Füllung setzen und die Ränder zusammennehmen, so daß dreieckige Taschen entstehen. Die Ränder zusammendrücken. Den Backofen auf 190° (Gasherdstufe 3) vorheizen. Die Taschen auf geölte Backbleche setzen und 5 Min. backen. Dann die Temperatur auf 180° (Gasherdstufe 2-3) reduzieren und die Taschen noch einmal 15 bis 20 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, bis er glänzt. Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
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