Ratatoui von Abu Daud

[Shia-Forum]

13.03.2005 20:37: Ratatouille Zitieren

 

Zutaten für 3 Portionen:

1 St Aubergine,

1 St Zucchini,

1 St Paprikaschote (rot),

1 St Paprikaschote (grün),

1 St Paprikaschote (gelb),

4 St Zwiebeln (gehackt),

3 St Tomaten,

4 Z Knoblauch,

1 Prise Salz,

1 Prise Pfeffer,

1 Prise Kräuter,

2 EL Öl,

250 g Hackfleisch

 

Zubereitung:

Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ziehen lassen. Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, ebenso die Tomaten. Tomaten eventuell vorher überbrühen und häuten, muss aber nicht sein.

Das Hackfleisch mit dem Öl und Zwiebel anbraten. Danach den gehackten Knoblauch und das Gemüse, außer den Tomaten dazugeben. Dabei richtet sich die Reihenfolge nach der Konsistenz des Gemüses, also das weichste zum Schluss.

Kurz durchmischen und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren schmoren lassen. Gewürze und Tomaten erst zum Schluss dazugeben

 

 

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