Blumenkohl-typisch arabisch...

[Rukeya El Najef]

 

Ich wünsche mir ein paar typische arabische Rezepte mit Blumenkohl.Sehr gerne auch irakische

 

Habt ihr welche parat?

 

Vielen Dank,

[shia libanon]

salam

 

ein libanesisches hab ich hier:

 

blumenkohl waschen klein rausreisen,dan frittieren( FRITTIEREN muss nicht aber schmeckt besser).200g fleischstücke (am besten lamm) in einem topf braten mit 3-4 knoblachzehen( dünn geschnitten9 und etwas koriander alle zusammen gut braten und die frittierten blumenkohl hinzufügen und alles wieder gut wenden,dan kommt wasser rein und etwas tomatenmark und salz etwas köcheln lassen,fertig

lasst euch schmecken

 

am besten reis als beilage

wsl

Bearbeitet 16. August 2011 von shia libanon

[Lockenkopf]

 

oder einfach kleine Blumenkohl röschen golden frittieren, danach mit zitrone beträufeln und mit salz, sumach und kreuzkümmel bestreuen und mit libanesischem Brot essen. Das gleiche kann man auch mit Auberginenscheiben machen....schön fettig, libanesische Männer mögen sowas

 

[Rukeya El Najef]

 

Danke ihr beiden:)

Kennt ihr denn noch so richtige Gerichte also mit Beilagen die frau daraus kochen kann?

 

[shia libanon]

 

..schön fettig, libanesische Männer mögen sowas

 

 

salam

 

#lol# eh wallah schwester das stimmt

 

 

schwester

 

Rukeya El Najef leider kenne ich keinen witeren rezepte,vielleicht andere geschwister nschallah

 

wsl

[Lockenkopf]

 

es gibt Makloubeh, ist aber eher palästinensisch.

ich kenne das Rezept nicht zu 100 % aber so in etwa wirds gemacht:

 

Das kann man mit Auberginen oder Blumenkohl machen. Blumenkohl in groben Röschen bzw Auberginen in Scheiben erst einmal frittieren (die Auberginen kann man vorher schön im Ofen trocknen, damit sie wasser verlieren und danach nicht zu fettig werden)

 

Kalb oder Lammfleisch in groben Stücken, gerne auch am Knochen kochen, dabei den siff-schaum, der sich oben bildet abschöpfen. Natürlich mit salz, pfeffer, zwiebeln, Lorbeer...

 

Dann Blumenkohl, Fleisch und Reis in einen Hohen Topf schichten und mit der Brühe vom Fleisch (vorher sieben, oder direkt durch ein Sieb auf den Reis-Fleisch-Blumenkohl-Gemisch kippen. danach noch solange erhitzen bis der Reis gar ist. Danach stürzt man das auf ein großes Tablett!

 

Es gibt noch etwas anderes, das heisst 'ojje oder so عجه

kopiere das arabische wort mal bei google rein und schaue dir die bilder an. Das ist so etwas wie Blumenkohl-frittata oder so.

 

Aber ich habe gerade auf englisch und arabisch nach libanesischen Rezepten mit blumenkohl gegooglet - es ergab wirklich nur frittierten Blumenkohl....