hefeextrakt

[Gast Shiaaa-Boy]

Salam aleykum

 

Sind Produkte welche hefeextrakt enthalten als halal einzustufen oder sind sie aufgrund der Tierischen entzyme als haram zu deklarieren?

 

 

 

 

In drei einfachen Schritten wird Hefeextrakt aus der gleichen Hefe wie für Brot und Bier hergestellt.

 

 

 

Schritt 1: Eine kohlenhydratreiche Nahrung für das Wachstum

 

Hefe ist ein lebendiger Organismus, der - wie ein Pilz - zur Familie der Fungi gehört. Es wird eine große Menge davon benötigt, um Hefeextrakt zu erzeugen. Um das Wachstum der Hefe zu unterstützen, fügt man ihr energiereiche Nahrung zu, reich an Zucker oder anderen Kohlenhydraten.

 

Schritt 2: Enzyme für die Aufspaltung der Proteine

 

Wenn die Hefe ihren optimalen Entwicklungsgrad erreicht hat, wird sie einer Wärmebehandlung unterzogen, die ihr Wachstum stoppt. Eine Kombination aus hefeeigenen und hinzugefügten Enzymen beginnt dann, die Hefe in kleinere Partikel aufzuspalten. Genauer gesagt helfen die Enzyme bei der Umwandlung der Hefeproteine in kleine, geschmacksbringende Proteinbestandteile. Diese Mischung wird als Hefeextrakt bezeichnet.

 

 

 

 

Schritt 3: Trocknen und fertig

 

Im letzten Schritt werden die geschmacksbringenden Proteinbestandteile mithilfe einer großen Zentrifuge von dem unlöslichen Resten getrennt. Diese Mischung wird zu einem Pulver oder einer Paste getrocknet. Der Trockenextrakt kann nun problemlos an die Lebensmittelhersteller geliefert werden und ist ideal zum Verfeinern Ihrer herzhaften Lieblingsprodukte geeignet.

 

Quelle: http://www.hefeextrakt.info/hefeextrakt/so-wird-hefeextrakt-hergestellt

 

 

wasalam