Gefüllte Kalbsbrust von Abu Da ud

[Shia-Forum]

12.03.2005 21:13: Gefüllte Kalbsbrust für 8 Personen Zitieren

Zutaten:

2 kg Kalbsbrust

1 1/2 Tl Salz

1/2 Tl Pfeffer

1 Tl Paprika (edelsüß)

2 Knoblauchzehen, gehackt

3 El Olivenöl

1/2 Tasse Wasser

 

Fülle

2 Tassen geriebene Kartoffeln

1 gehackte Zwiebel

4 El Kartoffelstärke

1 Ei

1 1/2 Tl Salz

1/4 Tl Pfeffer

 

Aus dem Fleisch die Knochen auslösen, mit einem Messer eine Tasche einschneiden. Kartoffeln, Stärke, Ei, Salz, Pfeffer, Zwiebel vermengen und in die Tasche füllen. Das Fleisch zunähen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika würzen und im Öl anbraten. das Wasser zugießen und ca 1 1/2 Stunden schmoren. nach der halben Zeit wenden und zwischenzeitlich mit dem Bratenfond begießen, bei Bedarf mit Brühe auffüllen.

Dazu gibt es Tomatensalat und Ofenkartoffeln.

 

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