frage zum ataief.

[zainab4 0]

kann mir jemand sagen was sol ich machen das atajef nach ausbacken und nach dem ich im in sirup gelegt habe knusprich bleibt meine wird leider danach weich .M.Ramadan Karim.

[Nour-al-Zahraa 92]

 

Warum willst du die knusprig haben?

Die müssen doch weich werden

 

[zainab4 0]

mein man meint das die knuspriger bleiben solen ich selbst bin keine libanesin er schon ,deshalb habe ich gedacht das er recht hat. .

[Nour-al-Zahraa 92]

 

Nee, die müssen weich werden (wenn du alles Richtig gemacht hast )

Damit sie beim essen mit der Ashta (weich) verschmelzen

 

Ich habe noch keine knusprigen gegessen?!

Oder meinst du atayef mit Walnüssen ? Die die komplett zugemacht werden und dann nochmal in Öl gebraten werden?

Weil diese müssen knusprig sein ^^

 

 

[zainab4 0]

Schwester genau die habe ich gemeint . .

[MuslimaHijab 1]

Also ich mache auch die Atayef aber nicht mit Walnussfüllung sondern mit Aschta in Öl Frittieren und damit die schön fest werden muss dass Öl sehr heiß sein danach leg ich die Atayef in schon erkalteten Sirup und gleich wieder raus so werden bei mir die sehr schön fest

[zainab4 0]

Salam also es liegt fieleicht daran das ich lauwarmen sirup nehme und habe auch schon daran gedacht den sirup noch dickflusiger zu machen.Salam.

[7arakiyeJnoubiye 4]

Salam,

 

 

ja der Sirup muss schon kalt sein, bevor du sie rein gibst. Dickflüssiger würde auch nicht schaden, da bleibt er länger hängen

 

wa salam

[Zaynab82 283]

 

Also ich tünke die gebratenen Atajef in heissen Zuckersirup ein und sie werden sehr knusprig und nicht weich.Wichtig ist es,dass man sie richtig lange brät bis sie knusprig werden.

 

wasalam

[7arakiyeJnoubiye 4]

Salam,

 

Ja man muss sie zwar lange frittieren, aber wenn man allgemein etwas in heißes oder warmes legt, wird es etwas weicher und so auch die Atayif.

 

wa salam

[Zaynab82 283]

 

Vielleicht kommt es auch auf den Teig an.Bei mir werden die Atajef trotz heissem Zuckersirup sehr knusprig und lecker.

Man muss halt experimentieren.

 

wasalam